世界農業遺産「能登の里山里海」の写真・映像資料の紹介サイト
名称
中島菜(ナカジマナ)
所在地
七尾市、中能登町
カテゴリ
農林水産・食品
分類
農産物及び海産物
年代
１７世紀～１９世紀
解説
能登野菜の中島菜はツケナ類の一種で、濃緑色の葉は大根の葉のように縁が荒い鋸歯（きょし）状になり、独特のほろ苦さと辛みがあります。来歴は不明ですが、明治時代から中島町で栽培され、春先の野菜としておひたしや漬け物に重宝されてきました。血圧上昇に作用する酵素「アンジオテンシン」を阻害するペプチドが多く含まれ、ビタミン、ミネラル類もよく含んでいることから、健康野菜として注目されています。出荷時期は11月上旬から4月中旬で、寒冷期はハウス栽培も行っています。平成18（2006）年、農産物では石川県内で最も早く地域団体商標を取得し、近年は、うどん、プリンなどの加工需要も増えています。
素材リンク
備考
主
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