世界農業遺産「能登の里山里海」の写真・映像資料の紹介サイト
名称
大浜大豆(オオハマダイズ)
所在地
珠洲市狼煙地区
カテゴリ
農林水産・食品
分類
農産物及び海産物
解説
大浜大豆は、能登半島先端の狼煙（のろし）地区で昔から栽培される地豆で、大粒で香りが強く、中央部の裂けた「へそ」が大きいのが特徴です。昭和30年代までは、水田の畦（あぜ）に植えられ、多くの農家が育てていましたが、集落で葉たばこの栽培が盛んになるにつれて姿を消し、平成に入ると「幻の豆」と言われるようになりました。平成14（2002）年に、地元有志が働きかけて、わずかに残っていた種豆をもとに再び栽培を開始。石川県農林総合研究センターと連携し、品種の選抜や生産拡大に取り組みました。一方で、大浜大豆を使った商品開発も進み、地元の道の駅「狼煙」で、大浜大豆と珠洲市の揚げ浜式製塩法でできた「にがり」を使った地豆腐を販売。甘みとコクの強さが人気を呼び、看板商品として地域振興に貢献しています。
備考
主
閲覧数
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