世界農業遺産「能登の里山里海」の写真・映像資料の紹介サイト
名称
さざえ(サザエ)
所在地
能登一円
カテゴリ
農林水産・食品
分類
農産物及び海産物
解説
輪島市でとれるサザエは海女が輪島沖50kmの離島、舳倉島並びに輪島沖25kmの七ツ島で一つ一つ徒手で採捕した希少な天然さざえです。潮の流れが速い岩場に生息していることからサザエの砂噛みは少なくワタまで食べられます。また動植物等の付着物が少なくきれいなサザエで、角が長く殻が薄く実入りが良いのが特徴です。穴水町等でとれるさざえは、波静かで穏やかな海で育ち、柔らかな肉質のやさしい肉質が特徴です。
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